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Passez commande de nos bûches et confiseries de Noël à partir du 1er décembre.

Nos ganaches et nos pralinés sont créés avec tous les grands crus de cacaoyer, des crèmes, des émulsions de chocolats, des épices infusées, mêlées aux saveurs de fruits et de pralines plus ou moins torréfiées... Une véritable alchimie gourmande !

Ces intérieurs raffinés sont enrobés de fin chocolat croquant issu des plus belles origines et des meilleures variétés : fèves de Forasteros, Criollos, Trinitatarios de java, Equateur, Côte d’Ivoire, hybride du Venezuela …

Garantis pur beurre de cacao, nos bonbons de chocolat sont un délicat mariage aux saveurs subtiles...

La qualité de nos Biscuits fin de Provence naît de la sélection de matières premières le plus souvent issues de notre terroir. Sublimées par nos maîtres biscuitiers, nos créations sont le symbole de tout un savoir-faire qui s´inspire de recettes ancestrales revisitées avec modernité et passion.

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La grande spécialité d’Aix-en-Provence et dont l’appellation est réservée aux calissonniers de la ville et de ses environs.

Nos calissons sont composés d’une fine pâte d’amandes de Provence broyées avec des oranges et des melons confits, nappées de glace royale meringuée au four.

Certains sont parfumés à l’essence de fruit pour donner une note originale à la dégustation.

Pâtes de fruit aux parfums multiples, marrons glacés « Turin » premier choix, spécialités au sucre cuit, bonbons, berlingots, sucettes, caramels au beurre salé, dragées aux amandes avola, succombez à la tentation, jonglez d’une fine gourmandise à l’autre.

Chaque spécialité est un enchantement pour le palais et véhicule avec bonheur la maîtrise d’un savoir-faire et le talent de créer des goûts exquis.

Chez Riederer, les pâtissiers sont passés maîtres dans l’art de marier les textures et les saveurs pour composer des desserts élaborés avec les meilleurs ingrédients. Leur architecture raffinée, d’une élégance folle, est un pur bonheur.

Madeleine moelleuse, dacquoise aux amandes douces et croquantes, crémeux chocolat noir intense, chantilly au litchi, marmelade de fraises des bois au jasmin... chaque création est le symbole de tout un savoir-faire qui s’inspire de recettes ancestrales revisitées avec modernité.

Comment ne pas fondre de plaisir avec les crèmes glacées et sorbets réalisés par les maîtres glaciers de chez Riederer ?

D’abord vous n’y trouvez que des matières premières d’une qualité exceptionnelle : la crème de la crème ! Et puis, le procédé de fabrication avec des turbines traditionnelles permet de préserver totalement leurs parfums créatifs : calissons, nougat au miel de lavande, lait d’amande de Provence...

De nombreux parfums de glaces et sorbets sont disponibles en cornet, demi-litre et litre aux magasins.

Cela prouve que l’on peut déborder d’imagination avec la plus grande maîtrise.

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