Présentation
Philippe Segond. On croise sa réputation sans le connaître. Elle vous raconte un destin où la passion et l’intuition l’ont mis sur la piste de sa propre évidence : être un artisan capable de réinventer la tradition et de sublimer les goûts, un orfèvre du palais qui donne un supplément d’âme à ses produits.
Enfant, il se nourrissait déjà de rêves dans le château, un hôtel restaurant, de son père, et dans la pâtisserie Riederer de sa mère. Aujourd’hui, son appétit de la vie et sa renommée le conduisent en Arabie Saoudite, au Japon, en Russie, où il conseille et éclaire de grandes enseignes internationales.
Mais cet insatiable explorateur de saveurs ne mesure jamais le chemin parcouru et préfère regarder devant lui, promesse d’une liberté ouverte sur ses envies.
